תבנית עוגת סיליקון לסגנון חג המולד

עוגות חג המולד נאכלות כי בצרפת העתיקה, בערב חג המולד, כל משפחה הלכה ליער כדי לחתוך חתיכה מגזע אשוח, המסמלת פוריות, ולשרוף אותה בארובה.ככל שהוא נשרף יותר, כך הוא מביא מזל טוב יותר לשנה הקרובה.לאחר שהאח נעלם, אופים פשטידות עץ בחג המולד לכבוד מסורת זו.
"בנוסף לעוגת העץ שהצרפתים אוכלים ולפאי הפירות האנגלי עם יין מרומא העתיקה, הגרמנים יכינו מאפינס סטלן לחג המולד.סטלן מגיע מאוסטריה וטעמו קצת כמו לחם.;האיטלקים מכינים "פאנטון" לחג המולד, שהיא עוגה רכה בצורת כיפה, הכלאה בין פשטידה ללחם, בדרך כלל בצורת כוכב, מבושלת עם סוכר, תפוזים, גרידת לימון, צימוקים וכו'.
גואו ג'ינלי הוא השף קונדיטור ובעלים משותף של קונדיטוריית שמפיניון.לאחר שסיים את לימודיו באקדמיה למאפייה, עבד כשף קונדיטור במלונות מקומיים וכוכבים במקאו, ולמד והתמחה בקינוחים צרפתיים של קונדיטורים מגרמניה וצרפת.במשך שנים רבות."אחרי ארבע או חמש שנים של לימוד קינוחים צרפתיים עם מאסטר צרפתי, הרגשתי שהגיע הזמן לחזור לסין כדי לפתוח עסק משלי, אז פתחתי עסק עם עמיתיי במקאו".
במה שונים קינוחים גרמניים מקינוחים צרפתיים?"לקינוחים הגרמניים יתווספו מרכיבים גרמניים אותנטיים כמו גבינה גרמנית (גבינת קוטג'), אך למעשה ניתן לסווג אותם כקינוחים אירופאים או קינוחים צרפתיים מודרניים.הקינוחים שלנו הם יותר קינוחים צרפתיים, אבל נוסיף חומרי גלם מקומיים מבחינת חומרי גלם."היום, גואו ג'ינלי עיצב במיוחד עוגת חג המולד ערמונים עם טעם ייחודי.קוראים שרוצים לאפות עוגות חג מולד אטרקטיביות וטעימות למשפחה ולחברים שלהם יכולים להשוויץ במלאכתם.
מונט ב"מון בלאן" פירושו לבן ובלאן פירושו הר.קראתי לקינוח הזה "הר השלג" כי בצרפת ובאיטליה מון בלאן המפורסם יתכסה בשלג בכל חג המולד..אני משתמשת בריבת ערמונים עם ג'לי אוכמניות כי הערמונים יהיו מתוקים יותר אם יושרים בסירופ, והאוכמניות החמוצות יכולות לנטרל היטב את מתיקות הערמונים ולהפוך את הטעם לעשיר יותר."
מניחים את משחת הערמונים, המים ופולי הווניל בסיר ומבשלים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת מתאחדת, ולאחר מכן מקררים עד להגשה.
שמים ריבת אוכמניות בסיר ומרתיחים, מערבבים סוכר ואבקת אגר-אגר באופן אחיד, מוסיפים מחית פירות ומרתיחים.מסירים מהאש ומוסיפים מיץ לימון.יוצקים לתבניות סיליקון ומצננים.
2) מניחים מחצלת אפייה על תבנית עם נייר אפייה, סוחטים את הכמות הנדרשת (ירידה) לשיטה 1 ואופים בתנור ב-90 מעלות צלזיוס למשך שלוש שעות.
1) מערבבים היטב חמאה ואבקת סוכר, מוסיפים קמח, מלח ושקדים קצוצים, מערבבים היטב, מוסיפים ביצים לקבלת בצק.מכניסים את הבצק למקרר לשלוש שעות.
2) מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעובי של 3 מ"מ, ואז חותכים לחתיכות קטנות בסכין, מניחים על נייר אפייה, אופים ב-160 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות, עד להזהבה.
2) יוצקים את ג'לי האוכמניות לתוך המוס, לאחר מכן מוסיפים את המרנג, ולבסוף מעט מוס ערמונים, מחליקים ומכניסים למקרר לשלוש שעות.
4) מניחים את משחת הערמונים בשק זילוף, ממלאים את פני השטח של שלב 3 במשחת הערמונים, ואז מקשטים במרנג ועלי זהב.
SOS Cakery הוקמה על ידי Zeng Jingying.היא מכינה בעיקר עוגות פונדנט ומלמדת קורסי אומנות פונדנטים כגון: בובות סוכר, פסלוני פונדנט (פסלוני פונדנט), פרחי סוכר (פרח משחת גומי), ועוגיות ציפוי (עוגיות רויאל אייסינג).), וכו.
עם כמעט שמונה שנות ניסיון בהכנת עוגות פונדנט, היא ציינה שמקורו של הפונדנט בבריטניה.ישנם שלושה סוגים של פונדנט, פונדנט אחד משמש לכיסוי פני העוגות, והשני קרוב יותר במרקם לעור.צבע אנושי. משמש להכנת פונדנט בובה. יש גם פונדנט להכנת פרחי פונדנט. יש לו גמישות טובה יותר וניתן לגלגל אותו דק מאוד.
"פאדג' הוא כמו 'חימר' אכיל שניתן ליצוק כמעט לכל צורה.יותר ויותר אנשים בשוק מקבלים עוגות פונדנט עם מחיר יחידה גבוה ועיצובים עשירים.אחד מרגעי השיא של כל אירוע בחג.או משתה פרטי.
במהלך מסעי הצלב, "ג'ינג'ר" היה תבלין מיובא יקר.רק בחגים חשובים, כמו חג המולד וחג הפסחא, הוסיפו ג'ינג'ר לעוגות ולביסקוויטים כדי לשפר את הטעם ולמלא תפקיד של הגנה מפני הקור.עם הזמן הפך הג'ינג'ר למאכל חגיגי.חטיף חג שמח.היום, Zeng Jingyin מציגה לקוראים את עוגת ג'ינג'ר קאפקייקס (Gingerbread Cupcakes).הוא מתאים לחג המולד וקל להכנה.אני מקווה שהקוראים יהנו.
250 גרם קמח תופח, 1 כפית.סודה לשתייה, 2 כפיות.אבקת ג'ינג'ר, 1 כפית.אבקת קינמון, 1 כפית.תערובות תבלינים אנגליים
2) שמים את החומרים ב' בסיר קטן, מערבבים היטב ומחממים (רק להרתיח את החמאה והסוכר החום עד להמסה, לא להרתיח).
5) מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מסה הומוגנית ללא חלקיקים, ואז יוצקים לתבנית עוגה, מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 20-25 דקות או עד שמוכן.